干貝鮮筍雞湯
 干貝鮮筍雞湯【做  法】1.烏骨雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去髒後,再撈出用冷水沖涼洗淨;綠竹筍切小塊,備用。2.干貝用60㏄冷水浸泡約30分鐘後,連湯汁與作法1的烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、薑片一起放入湯鍋中,再加入水,以中火煮至滾沸。3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,再轉微火,蓋上鍋蓋煮約1.5小時,關火起鍋後加入所有調味料調味即可。 【材  料】烏骨雞 200公克干貝 20公克綠竹筍 120公克泡發香菇 20公克薑片 15公克水 800㏄【調 味 料】鹽 1/2茶匙雞粉 1/4茶匙

 

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